白茶包括白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉、新工艺白茶等。而白牡丹便是白茶中的一种。是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。主产于福建福鼎、政和等地因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
白牡丹的冲泡方式
器具：
白牡丹对器具没有特别的要求，但个人觉得盖碗冲泡是最佳拍档，盖碗不仅可以欣赏茶的状态，材质也不会吸收茶叶的香气。
1、温器
用开水将盖碗，公道杯、茶杯都烫一遍，这样有利于茶香气的散发。
2、备茶
将5g的白牡丹投在盖碗中，具体的量大家可以根据自己口味来调整。
3、洗茶
水温95-100度进行洗茶，如果是荒野茶就用沸水来洗茶，可以激发内含物质的释放。
4、注水方式
沿着杯壁绕圈注水或定点注水，重点是整个流程保持水速的匀速。
5、冲泡
注入110ml的95-100度开水，静置5秒沥出茶汤，茶汤要出干净，后面每泡增加3-5秒出汤即可。
白牡丹属于白茶，白牡丹的冲泡分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时需要注意水温必须是100℃，而投茶量，一般110ml左右的盖碗，投茶5g即可。
